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今年夏天是天氣真的很熱還是媽咪我的體溫太高,很容易因為溫度上升而發火,
真的需要來跟西降降火,還不夠又怒吃西填飽肚子,
下午茶點心時間再吃個"西瓜餅乾"(阿怎麼都是吃的?不是剛好流汗降些體脂的嗎?),
邊吹冷氣才能身心靈都降溫呀~~~
最近發現有個日本太太超會做造型便當的,爬文找到她分享的可愛"西瓜餅乾"(點左連結),
打算把整個西瓜系列蒐集成套的媽咪我當然要來試試看,
邊做邊發現,我的媽呀,配方怎麼會這麼油呀~第一次做我再也不敢亂改配方,
(因為我常亂改而失敗,都要做第二次才成功),但下次再做一定要減油減糖,
還好我只愛做不愛吃,整個會"肥死"~
準備材料~
1.低筋麵粉180克
2.砂糖(我用二號砂糖)60克
3.無鹽奶油120克
4.蛋黃一個
5.紅麴粉少量
6.抹茶粉少量
7.香草精(可省略不用)
8.黑芝麻少量
開始動手做~
1.將奶油放室溫後,放到大同電鍋中嘉1/5量米杯水加熱,快要跳起來時把奶油拿出來,
奶油沒有全部溶化,倒入大綱盆中用打蛋器攪拌到約鮮奶油狀

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2.砂糖分2~3次慢慢攪拌加入
3.攪拌均勻後加入蛋黃,再次攪拌均勻

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4.再加入過好篩的麵粉,慢慢攪拌至麵團
(因為廚房太熱,我把整個陣仗移到客廳,吊扇轉轉的同時,我的麵粉也飄到桌面地上都是呀~)

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5.將麵團平均分成兩等份,其中一等份加入少量的紅麴粉以雙手慢慢揉勻至粉紅色,
剩下的一等份再對分成1:2的份量,1:2中,1是原本的顏色,不加色素,加入少量香草精,揉勻,
2的麵團加入少量模茶粉揉勻至淺綠色

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像這樣~紅色:綠色:原色=3:2:1

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6.完成的三等份麵團,以最大等份粉紅色開始,桿成長條的圓柱狀,
再以最小等份的原色麵團桿成平面狀包覆住粉紅色長條圓柱狀,
最後再用相同方式把綠色麵團包覆最外層
7.整形好之後,將整條麵團柱以保鮮膜平坦包覆後,先放冷凍庫約20分,
再冰入冷藏約30分鐘,會比較好切片

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8.將烤箱預熱約180度,取出麵團柱,切適當厚度放入鋪好烤紙的烤盤

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9.再將黑芝麻放在紅色部位貼黏上,,放入預熱好的烤箱內烤15-17分鐘,若怕太焦,
可在後面幾分鐘餅乾上蓋上錫箔紙,不會烤太焦變黑唷(忽略左上方臭腳與奈奈一邊講電話一邊用)

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準備進入烤箱囉~奈奈有的給我撒很多芝麻

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出爐囉~奈奈超開心期待要吃的~阿不是剛吃飽晚餐嗎?!

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天天天呀~看烤盤的油~

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拿餐巾紙出來擺盤兼吸油~油才會酥咩~像洋芋片的意思呀

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奈奈表示:我要吃囉~恩嘛~好粗好粗!!(吃起來淡淡的抹茶香且甜!)

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